L’entreprise Lieken, qui fait partie du groupe AGROFERT, est l’un des acteurs majeurs du marché allemand de la boulangerie. Grâce à ses vastes installations de production, ses technologies modernes et sa grande efficacité de production, elle assure l’approvisionnement en produits de boulangerie destinés à la vente au détail en Allemagne et dans d’autres pays européens.
Lieken est présente sur huit sites en Allemagne et fabrique ses produits dans sept usines. L’usine la plus récente et la plus moderne est située à Wittenberg. Au total, l’entreprise exploite plus de 25 lignes de production et produit environ 450 000 tonnes de pain par an.
Technologie et production à grande échelle
Les atouts de l’entreprise résident principalement dans son expertise technologique et sa capacité à produire en grands volumes tout en maintenant la stabilité et la qualité. Lieken privilégie une production standardisée et efficace, un élément clé pour approvisionner les grandes enseignes de distribution.
Les lignes de production permettent une production à grande capacité tout en mettant l’accent sur le bon fonctionnement, la précision et le contrôle de la qualité.
« L’une de nos lignes de production à Wittenberg mesure environ 300 mètres de long, 10 mètres de large et 10 mètres de haut. Un tel four peut traiter de très grands volumes par minute. Si nous subissons une panne ne serait-ce que de 10 minutes, nous pouvons perdre une quantité considérable de produit », déclare Christian Hörger, directeur de Lieken.
La gamme Lieken comprend des pains grillés, des pains tranchés et des viennoiseries fermentées. Outre nos propres marques, qui comprennent Golden Toast et Lieken Urkorn, l’entreprise assure également la production pour les marques privées des enseignes de distribution.
Coopération à long terme dans le segment des pains à hamburger
Une part importante de la production est destinée à l’approvisionnement à long terme en pains à hamburger pour la restauration rapide allemande. L’une des boulangeries de Lieken fournit du pain à ce segment de marché depuis 50 ans. Actuellement, l’entreprise fournit environ la moitié des petits pains vendus sur le marché allemand et, dans le cadre de son développement futur, prépare une nouvelle ligne de production dans le nord de l’Allemagne.
Cette nouvelle ligne de production vise à tirer parti de l’expérience antérieure de l’entreprise tout en apportant des solutions de production plus modernes et respectueuses de l’environnement.
Développements futurs : automatisation, numérisation et renouvellement des lignes
Dans les années à venir, Lieken souhaite se concentrer sur la modernisation de ses lignes de production, l’augmentation de l’automatisation et un recours accru à la numérisation et à l’intelligence artificielle. L’exploitation des données machines peut contribuer, par exemple, à une meilleure maintenance préventive, à une efficacité de production accrue et à une meilleure planification des opérations.